こんにちは。かしまです。 この間のマッサマンカレーから少しだけ間をおいて、またカレーを作りました。 ココナッツミルク缶を開けてしまったので使わないとならないのです。 今日は、野菜があんまりなかったので質素なグリーンカレーになりました～。 筍が…

こんにちは～。かしまです。 暑い夏はカレー。カレーのループ継続中です。 今日は、タイで買ってきたカレーペーストを使ってマッサマンカレーを作りました！ チェンマイのクッキングスクールでつくって以来です。あの時はペーストから作りましたが、日本でそ…

こんにちは。かしまです。今日も暑いです。 今日はタイ料理の代表格！カオガパオをつくりました。 本当は鶏ひき肉で作りたかったのですが、なぜかスーパーで鶏ひきがなかったので豚ひき肉になりました。 ガパオの作り方： 材料： 鶏ひき肉 200ｇくらい パプ…

こんにちは～。かしまです。やっぱり今日も暑かったです！ 避暑地は逆に暑いことも多いんです、これが。 今日は近所の図書館に行ったのですが、まさかのNO冷房。窓を開けただけ！涼みに行ったのに！ スポーツジムにも通ってますが、こちらもNO冷房で扇風機。…

こんにちは。かしまです。 今日はパクチーを買いにスーパーに行ったら、売り切れ！いつまでパクチーブームは続くのでしょうか。とても困っています。 しょうがないので、パクチーなしでトマトサラダを作りました。タイの辛いサラダは大体こんな味です。 色ん…

こんにちは～。かしまです。 今日も暑いですね！アイスは1日1個まで！と決めてるかしまの今日のチョイスはガリガリ君の梨でした。うまーーーーっ 今日はもう、料理と言うよりビール飲みたいからつまみをつくる、と思い、タイの空芯菜炒めもどきをつくりまし…

こんにちは。かしまです。 今日、やっとスターを下さった方のブログに飛ぶ方法を発見しました。今更ですが前から不思議だったので発見できて良かったです。今まで大変失礼をしてしまいました。 今日は、夏の余りもの（かもしれない）、素麺を使ってなんちゃ…

こんにちは。今日も暑くてぐったりのかしまです。 暑い日には辛いカレーが合いますよね～汗だくになりますが。 さて今日は、この間、作り損ねたネパール料理、ダルバートの一皿、野菜のタルカリをつくりました。またネットの情報に頼り、つくったのですが途…

こんにちは〜。かしまです。今日は大好物のひとつでクッキングスクールで習った、鶏肉のカシューナッツ炒めをつくりましたー。 鶏肉のカシューナッツ炒めレシピ 材料： 鶏胸肉: 250gくらい。アバウト。小さく。 玉ねぎ: 半分 また半分にして短冊？切り ニン…

こんにちは。かしまです。今日はネパールのことを思い出したのでネパール料理の定番の2品を作ってみました。 本場で習った訳ではないのでネットの情報と家にあったものでちょこっとだけつくりました。 ダルバートとは？ ダールが豆でバートが米ですが、通常…

こんにちは。昨日行く予定だったフェスが中止になってしまいガッカリのかしまです。 タイに行って、トムヤンクン作ったーってあちこちで言ってたら、どうやって〜❓って結構聞かれたのでクッキングスクールのレシピを公開します。 手に入りにくい食材が多いで…