人気上昇中、マッサマンカレーをつくろう

こんにちは～。かしまです。

暑い夏はカレー。カレーのループ継続中です。

今日は、タイで買ってきたカレーペーストを使ってマッサマンカレーを作りました！

チェンマイのクッキングスクールでつくって以来です。あの時はペーストから作りましたが、日本でそこまでスパイスがそろえられないのでペースト買って帰りました。

ココナッツシュガーも安かったので買ってきて今回初めて使います！

最近ではコンビニでもマッサマン売ってたりするので、結構身近？になってきたのかな、と感じます。個人的には、無印のカレーシリーズがなかなか美味しくて好きです。

ペーストに色んなスパイスが入ってるので、超簡単につくれました。ちなみにペーストはタイのスーパーで20Bくらいとココナッツシュガーが30Bくらいでした。全部で150円くらいです。大体の商品が英語表記してあるので、スーパーでの買い物はお土産にもいいですよ～。

それから賞味期限とかは、タイの暦（仏暦）で書かれるので要注意！2017年の今年はタイでは2560年。なので今日は22/07/60ってことですね。字は読めませんが下↓の賞味期限は2018年の3月30日ってことかな？と解釈してます。

マッサマンカレーのつくりかた：

材料：

玉ねぎ　１　スライス

ジャガイモ　3～4個　小さく

手羽元　７～８本

調味料：

マッサマンカレーペースト

ココナッツミルク　240ml　

水　240ml

ココナッツシュガー4　大さじ１

ナンプラー　大さじ１

作り方：

• 鍋に油をひいてカレーペーストを炒める
• ココナッツミルクと水入れ沸騰させる
• 別のフライパンで玉ねぎを飴色になるまで炒める
• 手羽元をフォークでブスブスさしておいて玉ねぎと一緒に炒める
• じゃがいもはレンジで蒸しておく
• 玉ねぎ、手羽元、じゃがいもを全部鍋に入れて煮込む
• 15分くらい煮たらココナッツシュガーとナンプラーを混ぜる

以上！！かなりサラサラです。いつもココナッツミルクが濃かったので薄くてどうかな、と思ったのですが、大丈夫でした。ドロドロになりにくいですね。

パプリカがあったので入れましたが、何を入れても美味しそうです。ココナッツミルクが残ってしまったので、次はグリーンかレッドカレーをつくらねば。そしてカレーが続く・・・