グリーンカレーをつくろう。
こんにちは。かしまです。
この間のマッサマンカレーから少しだけ間をおいて、またカレーを作りました。
ココナッツミルク缶を開けてしまったので使わないとならないのです。
今日は、野菜があんまりなかったので質素なグリーンカレーになりました~。
筍がなかったんで、もうなんでもいいや~ってなってしまい。
グリーンカレーの作り方:
材料:
鶏肉 200gくらい
玉ねぎ 半分 スライス
なす 2本
タケノコの水煮 1パック
こぶみかんの葉 2~3枚
グリーンカレーペースト 大さじ2くらい
ココナッツシュガーまたは砂糖 大さじ1
ココナッツミルク 200ml
水 200ml
ナンプラー 大さじ1
作り方ってほどじゃないですが、具を炒めてカレーペースト入れてあと全部投入したら出来上がりです。
水をココナッツミルクと同量入れたので、さらっさらです。本当はココナッツクリームを入れるとコクが出るみたいですが、手に入らないのでスルーしました。
水の代わりに牛乳入れてもいいですね!かしまは牛乳が好きじゃないので買い置きがなく入れれませんでした。
最近、お米を炊くときに粒こんにゃくを入れています。そうするとかなりのカサ増しになってご飯をいっぱい食べた気になっていいです!透明だしこんにゃく感があんまりなくて重宝してます。
タイ人というか、かしまが出会ったバンコク出身の方は、グリーンカレーを麺で食べると言ってました。素麺くらいの細麺にかけて食べるそうです。今度やってみようと思います。美味しい予感がします!